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茶葉殺青是什么意思_微波殺青和炒青技術對比

更新時間:2019-12-04 信息編號:205947344
  • 價格68000
  • 品牌尊信
  • 關鍵詞茶葉殺青設備,茶葉烘干機,炒青技術,金銀花微波殺青設備
  • 聯系人肖桂芳 個人身份已認證 個人身份未認證 營業執照已認證 營業執照未認證
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茶葉殺青是什么意思_微波殺青和炒青技術對比
茶葉殺青設備 茶葉烘干機 炒青技術 金銀花微波殺青設備 茶葉微波殺青設備 菊花殺青設備

產品詳情

產品名茶葉微波殺青設備,茶葉烘干機,金銀花微波殺青設備,菊花殺青設備 面向地區江蘇 品牌尊信
操作方式連續式電壓380v干燥介質空氣
加工定制品類隧道式適用物料多種可用
顏色金屬色類型帶式 

茶葉殺青是什么意思_微波殺青和炒青技術對比

  茶葉殺青是什么意思_微波殺青和炒青技術對比,茶葉微波殺青設備采用微波加熱快速殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發部分水分,揮發青草氣味,軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理,少數地方采用蒸汽殺青方式。試驗結果表明,微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好,無明顯差異,但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的茶葉幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失,品質不太理想。微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波,照到茶葉時,茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高,使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫的效果。?
  微波在茶葉烘干中的應用一般的熱風干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內傳遞,其方向與水分擴散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發。而微波是內部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風干燥。在茶葉干燥中應用微波干燥具有以下優點:干燥速度快;產品質量好;由于茶葉表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時由于水分蒸發速度快,容易形成多孔性,產品的復水性好,泡茶時內容物易溶出。經微波殺青的茶葉可在傳統工藝基礎上使茶業品質提高一至二個等級,目前山東尊信環保設備有限公司成功開發的茶葉烘干設備有金銀花烘干設備和菊花烘干設備另,另外還包括金銀花微波殺青設備。?
  微波茶葉殺蟲防霉應用在茶葉貯運過程中易生蟲,在黑茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關,當茶葉的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發霉而降低品質。微波技術對茶葉霉菌具有優異的殺滅效果。?

信息來源:茶葉殺青設備
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